Hello !
J’espère que vous allez bien !
Cette semaine, on parle cuisine ! Je voulais vous partager une recette encore une fois simplissime à réaliser, spécialité bourguignonne (ma région familiale), qu’évidemment tous les gens de ce coin connaissent et savent faire depuis toujours, mais j’ai découvert en arrivant dans le sud ouest que beaucoup ne connaissaient pas ici (sacrilège !).
En gros, ce sont de petits choux au fromage, à manger tièdes, et pourquoi pas à accompagner d’une crème légère. Un délice ! Vous pouvez les proposer en apéritif, en faire de toutes les tailles, ou même les manger en plat. Petite, ma mère nous en faisait parfois le soir, de très grosses. On les ouvrait en deux, et on mettait une cuillère de crème liquide à la ciboulette. Mmmmm… Aujourd’hui, j’en fais régulièrement lorsqu’on reçoit, je les congèle parfois pour les sortir au dernier moment et juste les faire réchauffer, et ça marche auprès des invités à tous les coups !
Voici une recette assez simple à réaliser :
Pour 20 mini gougères, il vous faut :
100 g de beurre
125 g de farine
3 oeufs
200 g de gruyère rapé
1 pincée de sel
25 cl d’eau
Step #1 :
Préchauffez votre four à 180°C. Versez dans une casserole l’eau, le sel et le beurre et portez à ébullition.
Step #2 :
Dès que le mélange boue, versez la farine d’un coup, et mélangez hors du feu jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle bien des parois de la casserole.
Step #3 :
Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Step #4 :
Incorporez le gruyère râpé (à doser selon vos envies).
Step #5 :
Faites de petits tas de pâte sur une plaque. Les gougères vont un peu gonfler. Enfournez 20 à 30 minutes au four.
Step #6 :
Dégustez les gougères idéalement tièdes, ou autrement selon vos goûts ! Vous pouvez, à table par exemple, proposer une crème liquide avec du citron et de la ciboulette, c’est délicieux.
Vous connaissiez les gougères (les Bourguignons of course) ? Si vous testez la recette, envoyez moi vos photos !
Merci de m’avoir lue et bonne semaine ❤
MC